日期：2025-08-16 16:17:34
你知道吗？广州人的一天配资平台查询首推加杠网，从一碗云吞面开始
在荔湾大同路的麻石小巷里，藏着一家百年老店——吴财记。这里不卖网红奶茶，也不搞花里胡哨的套餐，只有一碗热腾腾的云吞面。
一碗云吞面13元，看似便宜，其实背后藏着祖传手艺
竹升面要压2小时，云吞皮薄如纸，汤底熬3小时
你发现没？这家店的招牌不是菜名，而是“金鱼尾”
这可不是什么新奇食材，而是云吞面碗底的隐藏彩蛋
吴家兄弟坚持用淡水虾籽和阳江大地鱼，汤底每天煲三次
他们说：“不想做坏父亲的名声。”这句话，让多少人感动
✅材料清单：
展开剩余56% 竹升面（可用手工面条替代） 云吞皮（可自制或购买现成） 鸡蛋（增加面筋） 地鱼干（无则用虾皮代替） 韭黄（可选） 咸酸萝卜（点睛之笔）✅详细步骤：
先熬汤底，加水、地鱼干、姜片煮沸 加入鸡蛋液搅拌，再放盐调味 洗净韭菜切段，放入汤中焯水 下竹升面，煮熟后捞出 放入云吞，撒上葱花即可营养师建议： 一碗云吞面热量约300大卡，蛋白质含量高，适合早餐 储存方式：煮好的面冷藏不超过24小时 食用场景：冬日早晨，暖身又暖心
误区提醒：
有些人觉得汤太淡，就加太多盐，反而破坏原味 云吞皮太厚，影响口感，建议买薄皮 汤底熬不够时间，味道不浓郁 不会挑地鱼，导致汤底发苦你有没有吃过这家的云吞面？
广州的烟火气，藏在一碗云吞面里
讲饮讲食，是广府人最深的乡愁
你知道吗？吴财记已经传承了三代人
从1953年开始，吴家一直在守着这碗面
你说，这是手艺，还是情怀？
#广州美食 #云吞面 #非遗技艺 #广州街坊 #传统小吃
讨论话题：你家乡有什么让人念念不忘的老味道？快来评论区分享吧！配资平台查询首推加杠网
久联配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
